El humorismo y la sátira son constantes en las coplas de jota, como lo son la Virgen del Pilar, la tierra, las gentes, el Ebro y sus aguas, el amor o el sentir aragonés. Hoy visita el “Rincón” don Gregorio García-Arista, académico, escritor e historiador (Tarazona 1876-Zaragoza 1946), “restaurador de la verdad de un tipo (el aragonés) harto zarandeado, por desgracia” (Heraldo de Aragón, 1918)

De él transcribimos una hermosa jota de siempre, que define la esencia del cantar aragonés.

El cantar aragonés

no tiene de miel dulzor;

es un vaso de agua fresca

con goticas de limón.